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                      對冬蟲夏草認識與食用上的四大誤區

                      2018-08-27 22:29:12 來源: 編輯:

                      冬蟲夏草由蟲體與從蟲體頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3-0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環紋20~30個;近頭部的環紋較細,頭部紅棕色,足8對,中部4對較明顯;質脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細長圓柱形,長4~7cm,直徑約0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有細縱皺紋,上部略膨大;質柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。但冬蟲夏草的四大誤區:

                      誤區1:“虛不受補”

                      冬蟲夏草常被誤認為和大多補品一樣,體虛之人無法吸收。事實上,由于其味平和,無毒副作用,可補氣、補血、補陰、補陽等,可與補益藥物配合食用,又可與各種祛邪藥配合,治療虛實雜癥。冬蟲夏草性溫和,“補而不峻,滋而不膩”,食用后很少影響消化吸收,很少碰到“虛不受補”現象。

                      誤區2:菌絲體等同冬蟲夏草藥草

                      真正的冬蟲夏草食材只有純天然野生,但目前國內一些保健品生產企業培育生產出了冬蟲夏草菌絲體,當中所含活性有效成分雖然與冬蟲夏草有很多相似之外,但并不能完全代替野生冬蟲夏草,兩者的功效也有天壤之別。所以在購買滋補品時,要注意識別原料是冬蟲夏草藥材還是冬蟲夏草菌絲體。

                      誤區3:冬蟲夏草燉得越久越好

                      廣州人習慣煲“老火湯”,傳統認識中的湯水是煲得越久越好,這容易讓冬蟲夏草營養流失,藥效退化。其實,燉制冬蟲夏草湯,一般來說,文火煮5-10分鐘,趁熱飲,營養流失少。

                      誤區4:“草”“蟲”分離

                      冬蟲夏草入藥時需“草”、“蟲”兼備,藥性才能發揮到最佳。其實,如果遇到殘缺不全的冬蟲夏草,或者只有蟲體而沒子座,或只有子座而沒有蟲體,均為次品。

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